昨日はホワイトデーの為、定休日を変更してＯＰＥＮしてました。
今日は振替休日をいただいておりますが
店主は3月28日（月）に繁多川公民館主催の
『県産小麦でパン作り』の試作中。
このイベント、告知してすぐに定員オーバーで
キャンセル待ちが出ている模様。
これは気合いを入れなければ！
県産小麦に在来大豆「青ヒグ」という豆を使ったパンは
初の試み。
なんでも在来大豆「青ヒグ」という豆は繁多川の地域で
昔はたくさん育てていたそう。
この辺りは昔から綺麗な湧き水があった事から
豆腐作りが盛んで、今でもたくさんのお豆腐屋さんが
頑張っていますが「青ヒグ」という名前の豆は知りませんでした。
硬い状態で食べてみると、青臭くて生モヤシみたいな味ですが
蒸したりゆでたりすると、あら不思議！
ナッツのような食感と風味が口の中に広がります。
全く期待してなかったと言ったら青ヒグ君に申し訳ないのですが
美味しくてビックリしました。
そしてパンの試食もしましたが、
大豆とは思えないほどパンとの相性抜群！
これはヤバイ。
美味しいを連呼してしまいました。
でもまだまだ供給がわずかで簡単には手に入らない状況なので
お店に登場できるのはいつになるか全く未定。
今回のパン教室に参加される方だけの特典！
実は急遽、ホントにさっき取材依頼の連絡が入り、
今日の試作模様が18：15～ＯＴＶさんのニュースで放送されるそう。
ご興味のある方、ぜひ見てみてくださいね。
Boulangerie Patisserie ImaiPain いまいパン
〒902-0072
沖縄県那覇市真地12-4
TEL/FAX：098-836-3008
定休日：月曜日、月1火曜日不定休
営業時間：7：30～19：30
WEB: http://imaipain.com
BLOG http://imaipain.ti-da.net/
FaceBook https://www.facebook.com/imaipain.okinawa
インスタグラム始めました！
お気軽にフォローおねがいいたします。
instagram https://instagram.com/imaipain_okinawa/
【3月定休日のお知らせ】
7日（月）
８日（火）
15日（火）
22日（火）
28日（月）
Posted by ブーランジェリーパティスリー いまいぱん
小学校で子供達が育てた、青ヒグを使った豆腐作りをしたのを思い出しました。
青ヒグは宇宙までいったんですよね。
青ヒグパンが店頭に並ぶのを楽しみにしています!!
ぱんおばさん様
よくご存知ですね！
そうなんです。宇宙にも行ってます。
青ヒグのお豆腐も美味しそう！
青ヒグの生産者が増えればきっと店頭にも登場します。
まだわずかしか収穫が無いのですが、今後増やす計画のようです。
楽しみですね！
パン｜ 那覇市
at 2016年03月16日 17:27